тестоделитель

geoselect.ru - Рефераты для всех / Инвестиции / Расширение производства хлеба geoselect.ru - мы помогаем учиться! На главную Пишите нам Поиск: Отзывы сюда Инвестиции - > Расширение производства хлеба Цифровые устройстваДеньги тестоделитель кредитДелопроизводствоЖурналистикаЕстествознаниеЭкологическое правоТехнологияТеплотехникаТеория организацииТеория государства тестоделитель праваТуризмФотографияУправлениеХозяйственное правоТовароведениеХимияФинансыФилософияФизкультураФизикаТрудовое правоТранспортТаможенная системаУголовное право тестоделитель процессСельское хозяйствоСхемотехникаСтроительствоСтрахованиеСтатистикаСоциологияСпортМеждународные отношенияМеждународное частное правоМеждународное публичное правоПедагогикаМеталлургияМенеджментМуниципальное правоМузыкаПсихологияМосквоведениеПолитологияПолиграфияМифологияОккультизмПредпринимательствоПрограммированиеПравоНачертательная геометрияМатематикаМасс-медиа тестоделитель рекламаНалогиМаркетингКультурологияКулинарияИсторияИсторические личностиИскусство тестоделитель культураИнформатикаКосметологияИностранные языкиКомпьютерыКоммуникации тестоделитель связьИнвестицииЛогистикаЛогикаЛитература : русскаяЛитература : зарубежнаяЛитератураКибернетикаКриптологияКриминологияКриминалистикаРелигияРиторикаРадиоэлектроникаЗоологияАдминистративное правоВетеринарияГеодезияГеополитикаГеологияГеографияБезопасность жизнедеятельностиАудитБухгалтерский учетАстрономияАстрологияВоенная кафедраБотаникаГосударство тестоделитель правоБиологияБиржевое делоАрхитектураГражданское право тестоделитель процессАрбитражный процессБанковское делоВалютные отношенияАвиация Уфология Космонавтика Реферат: Расширение производства хлеба (Инвестиции) МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ КУРГАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра «Финансы тестоделитель кредит» Тема: Расширение объёмов производства хлеба «Железнодорожный» КУРСОВОЙ ПРОЕКТДисциплина ИнвестицииСтудент группы Э -4710 Гарматюк К.К.Направление (521600) ЭкономикаСпециальность (060800) Финансы тестоделитель кредитРуководитель канд.экон. наук, доц. Петрова В.П.Комиссия канд.экон. наук, доц. Петрова В.П. ст. преп. Шумкова А.М.Дата защитыОценка Курган 2003 СОДЕРЖАНИЕЭкономическое окружение 31.Обзорный раздел (резюме) 7 2.Описание предприятия 113.Описание отрасли 214.Описание продукции 245.Описание рынка 306.Производственный план 377.График выполнения работ (календарный план) 428.Оценка риска 439.Финансовый план 48Приложения 68 ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОКРУЖЕНИЕ В настоящее время в РФ инфляция определена на уровне 14% в год. Данныйуровень планируется поддерживать тестоделитель в ближайшие годы. Деятельностьхлебокомбината ОРСа НОД-3 относится к пищевой промышленности, поэтому дляуспешной деятельности предприятие обязано следить не только за темпамиинфляции, но тестоделитель за ростом цен на исходное сырье: мука, дрожжи, растительноемасло тестоделитель т. д. В свою очередь цены на муку зависят от многих факторов. К ихчислу относят, прежде всего, урожайность. Чем меньше уродилось пшеницы, темвыше будут цены на муку. Стоимость остального сырья также подверженасезонности, но в меньшей степени. Рост цен на данное сырье ожидается впределах роста инфляции. Сведения об инфляции Таблица 1|Показатели |Код |0 |2004г |2005г |2006г || |строки | | | | ||А |Б |1 |2 |3 |4 ||Темп инфляции|1 |14 |14 |14 |14 ||в периоде (%)| | | | | ||Индекс |2 |0 |0 |0 |0 ||валютного | | | | | ||курса (%) | | | | | ||Темп роста |3 |14 |14 |14 |14 ||цен на | | | | | ||продукцию, | | | | | ||основные | | | | | ||средства, | | | | | ||материальные | | | | | ||и трудовые | | | | | ||ресурсы | | | | | | Хлебокомбинат ОРСа НОД-3 как тестоделитель все экономические субъекта обязануплачивать определенный перечень налогов (табл. 2). Таблица 2 Налоги, уплачиваемые хлебокомбинатом ОРСа НОД-3|Наименование налога |Код |Процентная ставка, |Периодичность || |строки |(%) |уплаты ||А |Б |1 |2 ||Налог на прибыль |1 |24 |1 раз в квартал ||ЕСН |2 |35,6 |ежемесячно ||НДС |3 |10; 20 |ежемесячно ||Налог на имущество |4 |2 |1 раз в квартал ||Налог с продаж |5 |5 |ежемесячно ||Подоходный налог |6 |13 |ежемесячно ||Налог на землю |7 |2 |ежегодно || | | |(2 платежа) ||Сбор на муниципальную |8 |1 |ежемесячно с объема||милицию тестоделитель учреждения | | |продаж ||образования | | | | Базой для начисления налога на прибыль является непосредственно прибыльпредприятия. Хлебокомбинат ОРСа НОД-3 льгот по данному налогу не имеет. ЕСНначисляется на размер заработной платы работника. Необходимо отметить, чтоНДС на хлеб «Железнодорожный» составляет 10%, тестоделитель на кондитерские изделия-20%. Базой для начисления НДС является стоимость проданных товаров. Налог спродаж начисляется только на кондитерские изделия. Здесь налоговой базойявляется цена продукции. Подоходный налог изымается из заработной платыработника. Ставка налога на землю определяется исходя из принадлежностипредприятия к определенной промышленной зоне: хлебокомбинат ОРСа НОД-3относится ко второй промышленной зоне. Таблица 3 Нормы (в днях) для расчета потребности в оборотном капитале|Показатели |Код |Номер шага || |строки | || | |0 |2004г |2005г |2006г ||А |Б |1 |2 |3 |4 ||Активы |1 | | | | ||Сырье, материалы| | | | | ||и т.д. | | | | | ||страховой запас,| | | | | ||периодичность | |- |- |- |- ||поставок | | | | | || | |до 15 числа |до 15 числа |до 15 числа |до 15 числа || | |каждого |каждого |каждого |каждого || | |месяца |месяца |месяца |месяца || | |(1 раз в |(1 раз в |(1 раз в |(1 раз в || | |месяц) |месяц) |месяц) |месяц) ||Незавершенное |2 |- |- |- |- ||производство | | | | | ||Готовая |3 |По мере |По мере |По мере |По мере ||продукция | |поступления |поступления |поступления |поступления ||(периодичность | |заказа |заказа |заказа |заказа ||отгрузки) | | | | | ||Дебиторская |4 |- |- |- |- ||задолженность | | | | | ||Расчет по оплате|5 |1 раз в |1 раз в |1 раз в |1 раз в ||труда | |месяц |месяц |месяц |месяц ||Расчет с |6 |1 раз в |1 раз в |1 раз в |1 раз в ||бюджетами тестоделитель | |месяц (до 25|месяц (до 25|месяц (до 25|месяц (до 25||внебюджетными | |числа) |числа) |числа) |числа) ||фондами | | | | | | Хлебокомбинат ОРСа НОД-3 осуществляет продажу хлеба «Железнодорожный»оптом тестоделитель в розницу. В розницу хлеб реализуется через сеть магазинов икиосков по продаже хлебобулочных изделий за немедленный наличный расчет.Оптом хлеб приобретают ЧП, организации, столовые, больницы тестоделитель др. Для нихпредусмотрена предоплата в размере 50%, которая должна быть оплачена втечение 7 дней со дня поступления заказа на приобретение хлеба. Втораячасть суммы уплачивается не6посредственно в день отгрузки товара, хотявозможно перенесение платежа на 2-3 дня (только для постоянных клиентов). Кроме того, на предприятии формируются товарно-материальные запасы.Запасают муку 1 сорта, тестоделитель также необходимое сырье: дрожжи, соль, сахар,растительное масло тестоделитель т.д. Размер товарно-материальных запасов составляет10% от объема производства хлеба в следующем за отчетным периоде. Хлебокомбинат закупает сырье (муку, дрожжи тестоделитель т.д.) регулярно (2 раза вмесяц) у постоянных поставщиков. При этом расчет с поставщиками происходитнемедленно. Либо деньги перечисляются на расчетный счет, либо происходитнемедленный расчет за наличные денежные средства. 2.1. РЕЗЮМЕ Курганский Хлебокомбинат ОРСа НОД-3 является структурной единицей безправа образования юридического лица, входящим в состав ГП «Курганский отделрабочего снабжения Южно-Уральской железной дороги (ОРС НОД-3)» ируководствуется Уставом ГП «Курганский отдел рабочего снабжения Южно-Уральской железной дороги (ОРС НОД-3)». Хлебокомбинат действует напринципах хозяйственного расчета тестоделитель самофинансирования. Местоположенияпредприятия: 640007, г. Курган, ул. Некрасова 9б, ИНН 4501013784. Имущество Хлебокомбината составляют основные фонды тестоделитель оборотные средства, атакже иные ценности, которые отражаются в балансовой отчетностиХлебокомбината. Площадь, занимаемая Хлебокомбинатом, равняется 0,8277 га. Предметом деятельности Хлебокомбината является производство хлебобулочныхи кондитерских изделий в соответствии с заявками, поступившими из торговойсети тестоделитель договорами, заключенными с разрешения начальника ГП «Курганскийотдел рабочего снабжения Южно-Уральской железной дороги (ОРС НОД-3)», спотребителями. Снабжение предприятий общепита тестоделитель торговли товарами, обменныеоперации по торговле в пределах Южно-Уральской железной дороги, организациязакупа недостающих товаров, сбор с предприятий общепита торговли тары,стеклопосуды от населения тестоделитель отправка ее потребителям. Основным показателем финансовых результатов хозяйственной деятельностиХлебокомбината является прибыль, из которой формируются фонды. Со времени основания значительно увеличился тестоделитель штат сотрудников предприятия- 119 человек, по сравнению с 32-мя на момент основания. Организационная структура Хлебокомбината представлена в разделе «Описаниепредприятия». К числу трудностей, связанных с деятельностью хлебокомбината ОРСа НОД-3относятся: 1. общий износ производственного оборудования составляет около 83%; 2. постоянный рост числа конкурентов (в основном рост в лице мини- пекарен); 3. присутствие на рынке не легальной продукции, которая представляется как продукция хлебокомбината ОРСа НОД-3; 4. постоянное увеличение стоимости сырья для производства продукции, тестоделитель также топлива тестоделитель электроэнергии; 5. низкая рентабельность продукции хлебокомбината; 6. нестабильность законодательства в области налогообложения тестоделитель ведения бухгалтерского учета. Также немало важным фактором, влияющим на финансовые успехихлебокомбината ОРСа НОД-3, является постоянное увеличение числа конкурентовна рынке. Помимо основных Хлебокомбинат №1, Курганхлебпром, Кетовскийхлебозавод (ЧП Путин), в настоящее время только в Кургане существует 18мини-пекарен. Такое количество конкурентов производителей хлеба (1 сорта)значительно сужает долю хлебокомбината ОРСа НОД-3 как на городском, так ина областном рынке. В настоящий момент у хлебокомбината ОРСа НОД-3 практически нет проблем среализацией выпускаемой продукции. Предприятие является поставщиком хлебаследующих организаций: 1. розничные покупатели (приобретающие продукцию не в ниже перечисленных магазинах тестоделитель не у ЧП); 2. частные предприниматели – 54; 3. ОАО, ЗАО (в том числе «Курганстальмост») тестоделитель ООО - всего 9; 4. двух больниц – больница УВД тестоделитель Ж/Д больница; 5. 5 магазинов: № 1, 4, 51, 14, 69; 6. 6 столовых: № 4, 7, 12, 14, 16, столовая Отделения Дороги; 7. пионерский лагерь им. П. Морозова; 8. база ОРСа, м.о. база; 9. В/Л (вагон - лавка): Коновалово, Шумиха, Зерновая, Шадринск (поставки осуществляются на электропоездах пригородного сообщения). Для реализации проекта хлебокомбинат ОРСа НОД-3 намерен приобрести новоеоборудование: печь ФТЛ-28 тестоделитель тестоделительТГМ-16 на общую стоимость 1520000руб., в т. ч. 40000 руб. на монтаж оборудования. В качестве инвестиций будут использованы собственные средства, тестоделитель именнонераспределенная прибыль прошлых лет. После реализации проекта были получены следующие данные: Таблица 4 Основные показатели эффективности проекта|№ п/п |Показатели |Значение ||А |Б |1 ||1. |Чистый доход, руб. |68612810 ||2. |Чистый дисконтированный доход, руб. |30512924 ||3. |Ставка дисконтирования % |42 ||4. |Внутренняя норма доходности, % |3384 ||5. |Индекс доходности затрат тестоделитель инвестиций с |21,07 || |учётом дисконтирования | ||6. |Индекс доходности без учёта |46,13 || |дисконтирования | ||7. |Срок окупаемости, рассчитанный с учётом |68 дней || |дисконтирования дохода | ||8. |Срок окупаемости, рассчитанный без учёта|48 дней || |дисконтирования дохода | | Ставка дисконтирования складывается из нормы дисконта, общего индексаинфляции тестоделитель поправки на риск. В качестве нормы дисконта используется ставкарефинансирования Центрального Банка РФ, равная 18%. Общий индекс инфляциипринимается равным 14%, поправка на риск 10%. Таким образом, можно сделать выводы об эффективности представленногоинвестиционного проекта. Инвестиционный проект реализуется в течении 3 летначиная с 01.01.2004г. До начала реализации проекта необходимо произвестикапитальные вложения на приобретение нового оборудования в сумме 1520000руб. Денежные средства, затраченные на проект в первый месяц начнутокупаться сразу после начала производства. В первый год реализации проектачистая прибыль от реализации проекта составит 9348340 руб., во второй –9953630 руб., в третий – 10793140 руб. Срок окупаемости составляет 48 дней,срок окупаемости, рассчитанный с учётом дисконтирования показывает, закакой период времени, дисконтированный доход от реализации проекта превыситсумму капитальных вложений – 68 дней. Индекс доходности показывает, что накаждый рубль вложенных инвестиций приходится 21 рубль 7 копеек чистогодисконтированного дохода. Индекс доходности инвестиций показывает, что скаждого вложенного рубля инвестиций предприятие получит 46 рублей 13 копеекдохода от операционной деятельности. Поскольку данные индексы гораздобольше 1,то можно говорить об эффективности реализуемого инвестиционногопроекта. Так как, денежный баланс положительный, чистый дисконтированный доходтакже положительный, тестоделитель ставка дисконтирования в несколько раз большевнутренней нормы доходности, проект можно считать реализуемым иэффективным. 2.2 ОПИСАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ Курганский Хлебокомбинат ОРСа НОД-3 является структурной единицей безправа образования юридического лица, входящим в состав ГП «Курганский отделрабочего снабжения Южно-Уральской железной дороги (ОРС НОД-3)» ируководствуется Уставом ГП «Курганский отдел рабочего снабжения Южно-Уральской железной дороги (ОРС НОД-3)». Хлебокомбинат действует напринципах хозяйственного расчета тестоделитель самофинансирования. Местоположенияпредприятия: 640007, г. Курган, ул. Некрасова 9б, ИНН 4501013784. Имущество Хлебокомбината составляют основные фонды тестоделитель оборотные средства, атакже иные ценности, которые отражаются в балансовой отчетностиХлебокомбината. Площадь, занимаемая Хлебокомбинатом, равняется 0,8277 га. Предметом деятельности Хлебокомбината является производство хлебобулочныхи кондитерских изделий в соответствии с заявками, поступившими из торговойсети тестоделитель договорами, заключенными с разрешения начальника ГП «Курганскийотдел рабочего снабжения Южно-Уральской железной дороги (ОРС НОД-3)», спотребителями. Снабжение предприятий общепита тестоделитель торговли товарами, обменныеоперации по торговле в пределах Южно-Уральской железной дороги, организациязакупа недостающих товаров, сбор с предприятий общепита торговли тары,стеклопосуды от населения тестоделитель отправка ее потребителям. Основным показателем финансовых результатов хозяйственной деятельностиХлебокомбината является прибыль, из которой формируются фонды. Курганский Хлебокомбинат ОРСа НОД-3 был основан в 1952 году. Насегодняшний день это одно из самых крупных предприятий пищевойпромышленности в городе. Он обеспечивает своей продукцией не тольконаселение Кургана, путейских работников Южно-Уральской железной дороги, атакже некоторые города тестоделитель районы области, например города Шумиха, Шадринск,станции Коновалово, Зерновая тестоделитель другие. Деятельность Хлебокомбината начиналась с двух печей ФТЛ-2 для выпечкихлеба с суточной мощностью 25 тонн. В 1953 году появилась еще одна такаяпечь, что увеличило мощность предприятия тестоделитель объем выпускаемой продукции. Этопозволило Отделу рабочего снабжения (ОРСу) закрыть десять линейных пекарени использовать хлебозавод в качестве базового предприятия. В 1961г набаланс хлебозавода были переданы оставшиеся пять хлебопекарен. В 1982 году была произведена широкомасштабная реконструкцияХлебокомбината. Главным ее итогом стало увеличение производственныхплощадей, что позволило установить электропечь П-119 тестоделитель организовать выпусковсяного печенья. Кроме того, на заводе было заменено все технологическоеоборудование, реконструированы печи на 24 люльки, осуществлен переход наопочный мазут (были введены паровые котлы). На старых складских площадяхпостроили СБХМ (склад бестарного хранения муки) открытого типа с восемьюсилосами ХЕ-120 на 240 тонн с пятнадцати тонным суточным запасом. Послепреобразований комбинат существенно расширил свой ассортимент тестоделитель сталвыпускать 3 наименования хлеба, 8 хлебобулочных изделий тестоделитель 2 наименованиякондитерских изделий. Среднесуточная производительность в пересчете наржаные единицы достигла 37 тонн. Также увеличились фонд оплаты труда, темпыроста доходов, рентабельность продукции. В настоящее время Хлебокомбинат достиг еще более высоких результатов.Ассортимент выпускаемой продукции значительно расширился тестоделитель составляет уже37 наименований. Здесь представлены хлеб, хлебобулочные тестоделитель кондитерскиеизделия, причем хлеб в общем объеме производства занимает 90,2%. А общийобъем выпускаемой продукции в 2002 году достиг 4233520 кг, что в своюочередь равняется 31186026 руб. Также к основным достижениям Хлебокомбината необходимо отнести тестоделитель тотфакт, что уровень сбыта каждый год увеличивается. Это касается практическивсего ассортимента выпускаемой продукции. Если сравнивать объемы продаж впредшествующие десятилетия тестоделитель сейчас, то разница будет в десятки раз. Это,как уже было сказано выше, связано, с увеличением ассортимента выпускаемойпродукции тестоделитель расширением рынка сбыта. За последние годы хлебокомбинатзавоевал большую часть рынка в Кургане, тестоделитель также существенную долю рынка вобласти. Основными причинами такого положения на рынках города тестоделитель области являются: 1. высокое качество выпускаемой продукции; 2. высокий уровень квалификации руководителей тестоделитель работников предприятия; 3. безупречная репутация на протяжении всех лет работы, как со стороны рядовых покупателей, так тестоделитель со стороны других экономических субъектов (поставщиков, кредиторов, дебиторов тестоделитель др.); 4. стабильные, невысокие цены на продукцию. Необходимо отметить, что данные показатели тестоделитель определяют преимуществаХлебокомбината перед конкурентами. Со времени основания значительно увеличился тестоделитель штат сотрудниковпредприятия - 119 человек, по сравнению с 32-мя на момент основания. Организационная структура Хлебокомбината на сегодняшний день имеетследующий вид. Таблица 5 Штатное расписание Хлебокомбината ОРСа НОД-3|Структурное подразделение |Код |Количество штатных единиц||предприятия |строки | ||А |Б |1 ||1.Административно-управленческий персонал |1 |14 ||2.Отдел сбыта |2 |9 ||3.Цех по выработке хлеба |3 |37 ||4. Цех по выработке булочных изделий |4 |8 ||5.РМС |5 |14 ||6.Вспомогательный персонал |6 |13 ||Итого по хлебозаводу |7 |95 ||7.Автотранспорт |8 |24 ||Всего: |9 |119 | Далее целесообразно обратиться к фактическому состоянию хлебокомбината. Впоследние годы оно остается стабильным, хотя тестоделитель наблюдаются незначительныеизменения в структурах баланса, отчета о прибылях тестоделитель убытках, других формахфинансовой (бухгалтерской) отчетности. К основным показателям, характеризующим деятельность предприятия,относятся:1. валюта баланса;2. величина собственного капитала;3. прибыль от обычной деятельности;4. краткосрочные обязательства;5. стоимость основных средств;6. величина валовых затрат.Динамика данных показателей представлена в таблице 6. Таблица 6 Основные показатели состояния Хлебокомбината ОРСа НОД-3 за 2000-2002 г. (тыс. руб.)|Показатели (на |Код |Годы ||конец года) |строки | || | |2000 |2001 |2002 ||А |Б |1 |2 |3 ||Валюта баланса |1 |4437,9 |5997,3 |5595,0 ||Собственный |2 |2028,4 |2882,9 |2615,0 ||капитал | | | | ||Прибыль от |3 |445,0 |1827,0 |906,5 ||обычной | | | | ||деятельности | | | | ||Краткосрочные |4 |2409,5 |3114,4 |2980,0 ||обязательства | | | | ||Стоимость |5 |4559,2 |4747,2 |4429,9 ||основных средств| | | | ||Величина валовых|6 |28024 |30868,5 |30222,4 ||затрат | | | | | Более наглядно динамика показателей деятельности Хлебокомбината ОРСа НОД-3представлена на рисунке 1. Показатели деятельности хлебокомбината ОРСа НОД-3 за 2000-2002 годы, в тыс. руб. [pic] Рис.1 Такие колебания в показателях связаны с непосредственной деятельностьюкомбината, например, размер собственного капитала изменялся в зависимостиот величины фонда социальной сферы, величины направляемого целевогофинансирования, тестоделитель также от размера получаемой прибыли. При этом размердобавочного капитала уже на протяжении многих лет остается неизменным –1508,5 тыс. руб. Уставный фонд на данном предприятии не формируется, таккак оно не имеет статуса юридического лица. Прибыль в 2001 году достигланаивысшей отметки – 1827 тыс. руб. В 2002г она резко снизилась вследствиеприобретения хлебокомбинатом основных средств, тестоделитель также вследствиеповышения тарифов на сырье, топливо тестоделитель электроэнергию, стоимость которыхгод от года увеличивается. Все вышеперечисленные изменения влияют навеличину валюты баланса. Не смотря на положительные финансовые показатели, хлебокомбинатсталкивается со многими трудностями. К числу таких трудностей относятся: 1.общий износ производственного оборудования составляет около 83%; 2.постоянный рост числа конкурентов (в основном рост в лице мини- пекарен); 3.присутствие на рынке не легальной продукции, которая представляетсякак продукция хлебокомбината ОРСа НОД-3; 4.постоянное увеличение стоимости сырья для производства продукции, тестоделитель также топлива тестоделитель электроэнергии; 5.низкая рентабельность продукции хлебокомбината; 6.нестабильность законодательства в области налогообложения тестоделитель ведениябухгалтерского учета. Все эти факторы внешней тестоделитель внутренней среды замедляют развитиепредприятия. Так как на получение прибыли тестоделитель на развитие предприятия в целом величинаваловых затрат оказывает существенное влияние, на ней следует остановитьсяпоподробнее. В объеме валовой выручки от реализации продукции 96,5%приходится на издержки, вследствие чего общая рентабельность деятельностихлебокомбината составляет 3-3,5%. Это в свою очередь напрямую влияет навеличину прибыли. Величина затрат напрямую зависит не только от стоимостисырья для производства продукции, но тестоделитель от стоимости топлива (мазут, бензини т.д.) тестоделитель электроэнергии. Однако рентабельность продукции зависит не только стоимости сырья иматериалов. Данная величина напрямую привязана к уровню технологии, которыйна хлебокомбинате ОРСа НОД-3 невысокий. Причина такого положения –моральный тестоделитель физический износ производственного оборудования, большинство изкоторого 1970-80гг выпуска. Конечно, имеется тестоделитель новое оборудование,приобретенное хлебокомбинатом в 2000, 2001 тестоделитель 2002 годах. Однако это неменяет общей картины, так как это не основное оборудование для выпечкихлеба, тестоделитель вспомогательное (котлы, компрессоры, замешивающие машины тестоделитель др.). Также немало важным фактором, влияющим на финансовые успехихлебокомбината ОРСа НОД-3, является постоянное увеличение числа конкурентовна рынке. Помимо основных Хлебокомбинат №1, Курганхлебпром, Кетовскийхлебозавод (ЧП Путин), в настоящее время только в Кургане существует 18мини-пекарен. Такое количество конкурентов производителей хлеба (1 сорта)значительно сужает долю хлебокомбината ОРСа НОД-3 как на городском, так ина областном рынке. Но, несмотря на это в Кургане хлебокомбинату ОРСа НОД-3принадлежит значительная доля среди других производителей хлебобулочнойпродукции, тестоделитель именно порядка 14-15%. Однако следует уточнить, что эта долядостигнута в основном за счет «Железнодорожного» хлеба. Но удерживатьзанимаемые позиции с каждым годом становится все труднее тестоделитель труднее, так какконкуренты также обладают рядом преимуществ (здесь следует разграничитьхлебокомбинаты тестоделитель мини-пекарни). Хлебокомбинаты - конкуренты обладают следующими преимуществами: 1. присутствие на рынке много лет, тестоделитель как следствие завоевание потребительских предпочтений к своей продукции у определенного круга потребителей; 2. большой ассортимент выпускаемой продукции; 3. развитые системы менеджмента тестоделитель маркетинга на предприятии; 4. грамотная разработка ценовой, учетной тестоделитель налоговой политики; 5. высокая квалификация руководителей тестоделитель работников предприятий.Мини-пекарни имеют свои специфические преимущества: 1. они нацелены на небольшую долю покупателей, поэтому могут ориентировать свое производство на конкретный сегмент рынка, в конкретном (любом) районе города или области; 2. мобильность, то есть в любой момент возможна переориентация на другой сегмент покупателей, тестоделитель также на другой вид (виды) производимой продукции; 3. необходимы небольшие затраты для начала деятельности; 4. льготное налогообложение (малый бизнес). Необходимо также отметить, что мини-пекарни в большинстве своемспециализируются на каком–либо одном виде деятельности: выпечке иреализации хлеба (в основном 1 сорта) или хлебобулочных изделий (булочки,коржи, батоны тестоделитель т.д.), реже они совмещают эти виды продукции. Это от частиоблегчает задачу хлебокомбинату ОРСа НОД-3 по реализации «Железнодорожного»хлеба. Чтобы не потерять лидирующих позиций, хлебокомбинату ОРСа НОД-3необходимо предпринять ряд мер по стимулированию сбыта. К ним можноотнести: 1. незначительное снижение цен на продукцию по сравнению с конкурентами; 2. разработка тестоделитель проведение маркетинговых исследований с целью увеличения доли рынка, организация различных рекламных акций, ярмарок, ориентация на потребительские предпочтения; 3. загрузка производственных мощностей до 70% по сравнению с имеющимися на сегодняшний день 55-60%; 4. приобретение нового оборудования, замена им действующего; 5. совершенствование технологий производства продукции; 6. снижение себестоимости выпускаемой продукции; 7. дальнейшее расширение ассортимента выпускаемой продукции; Как известно хлеб употребляется в пищу ежедневно, поэтому каждый деньхлебокомбинат реализует тысячи булок. Такое явление как сезонность вхлебобулочной промышленности практически не заметно, так как покупателиприобретают хлеб в любое время года тестоделитель даже суток. Конечно, летом объемыпродаж несколько увеличиваются по сравнению с зимой. Это связано с тем, чтолюди выезжают на природу, на дачу тестоделитель соответственно больше едят хлеб, но этаразница не настолько существенна, чтобы сильно повлиять на объемыреализации продукции. Далее необходимо проанализировать основные показатели финансовогосостояния хлебокомбината ОРСа НОД-3. Данные показатели можно разделить надве группы: 1. показатели финансового состояния; 2. показатели эффективности производственной деятельности предприятия.К первой группе показателей относятся: - коэффициент текущей ликвидности; - коэффициент срочной ликвидности; - сумма обязательств к активам;Ко второй группе относятся: - рентабельность собственного капитала; - рентабельность продукции; - коэффициент оборачиваемости товарно-материальных запасов. 1.Ликвидность определяется, как возможность своевременно погашать своиобязательства. Она определяется соотношением величин задолженности иликвидных средств, т. е. средств, которые могут быть использованы дляпогашения долгов (наличные деньги, депозиты, ценные бумаги, реализуемыеэлементы оборотных средств тестоделитель др.). Коэффициент текущей ликвидности характеризует общую обеспеченностьпредприятия оборотными средствами для погашения краткосрочных обязательствв течение текущего года. Он определяет, сколько рублей стоимости оборотныхактивов показывают 1 руб. краткосрочных обязательств. Если коэффициенттекущей ликвидности меньше 1,5, то это свидетельствует о недостаткеоборотных активов для погашения краткосрочных обязательств, о финансовомриске тестоделитель возможной угрозе платежеспособности. Коэффициент срочной ликвидности определяет обеспеченность предприятиявысоко ликвидными активами для выполнения своих обязательств в текущемквартале или месяце. В случае, когда коэффициент более 1,0, предприятиеполностью обеспечено высоко ликвидными активами тестоделитель имеет высокий уровеньплатежеспособности тестоделитель наоборот. Таблица 7 Показатели финансового состояния хлебокомбината ОРСа НОД-3|Показатели |Код |Годы || |строки | || | |2000 |2001 |2002 ||А |Б |1 |2 |3 ||Коэффициент текущей ликвидности |1 |1,177 |1,4674 |1,2818 ||Коэффициент срочной ликвидности |2 |0,004576 |0,004495 |0,003355 ||Сумма обязательств к активам |3 |0,6105 |0,5193 |0,5326 | 2.Различные виды рентабельности характеризуют эффективность деятельностипредприятия. Например, рентабельность продукции, означает процент прибыли,которую предприятие получит в результате реализации продукции. Динамикапоказателей второй группы представлена в таблице 8. Таблица 8 Показатели эффективности производственной деятельности хлебокомбината ОРСа НОД-3|Показатели |Код |Годы || |строки | || | |2000 |2001 |2002 ||А |Б |1 |2 |3 ||Рентабельность собственного |1 |0,2194 |0,6337 |0,3466 ||капитала | | | | ||Рентабельность продукции |2 |29,70 |17,40 |32,14 ||Коэффициент оборачиваемости |3 |19,31 |22,46 |21,35 ||товарно-материальных запасов | | | | | 2.3 ОПИСАНИЕ ОТРАСЛИ Деятельность хлебокомбината ОРСа НОД-3 относится к пищевой промышленности.Пищевая промышленность России – один из системообразующих элементовроссийской экономики. Ее стратегическое значение подчеркивают следующиеобстоятельства: 1. потребитель продукции этой отрасли – каждый из 144 млн. россиян; 2. проблема полноценного обеспечения населения страны продовольственными товарами, в том числе продукцией пищевой промышленности, до сих пор не решена, что служит одним из факторов ухудшения демографической ситуации; 3. пищевая промышленность в своей деятельности опирается на сельское хозяйство, обладающее значительным потенциалом; 4. обеспечение продукцией пищевой промышленности независимо от импорта – задача, имеющая статус национальной безопасности. В приложении 1 представлены рисунки, характеризующие положение в пищевойпромышленности России. Оно представляется таковым: число действующихорганизаций в отрасли в период с 1990г выросло почти в 4 раза. При этомвклад пищевой промышленности в формировании общего объема промышленнойпродукции на протяжении 1990-2001гг. колебался в пределах 10,6 – 12,5%.Динамика развития отрасли достаточно точно описывается базисными индексамипромышленного производства. На протяжении 1995 – 2001гг спад производства впищевой промышленности превышал средне промышленный уровень, достигнувсвоего пика в 1997г (81,2% от уровня 1994г). В 2001г рост промышленногопроизводства в отрасли впервые за период превысил 100% (101,8% от уровня1994г), отставая тем самым от средне промышленного уровня на 11,8%. Среднегодовая численность промышленно – производственного персонала вотрасли колебалась незначительно, составив в 2001г 1492 тыс. человек против1506 тыс. человек в 1995г. За счет опережающего сокращения численностиперсонала в промышленности в целом доля пищевой промышленности в этомпоказателе выросла с 9,4% в 1995г до 11,2% в 2001г. Рентабельность продукции в пищевой промышленности почти в 2 раза нижесредне промышленной в 2001г, что не в последнюю очередь объясняетсянеобходимостью обеспечения ценовой конкурентоспособности в борьбе симпортом. Таким образом, в целом пищевая промышленность страны по подавляющемубольшинству важнейших показателей существенно опережала средне промышленныйуровень. [pic]Рис.2 Итак, выпуск хлеба тестоделитель хлебобулочных изделий в период с 1991 по 2001годпостоянно снижался тестоделитель достиг минимального значения в 1998 году 8,5 млн.тонн. Это в свою очередь составляет 45,21% от уровня 1991 года исвидетельствует о спаде производства во всей пищевой промышленности напротяжении 1990х годов. В целом пищевая промышленность на рынке представлена огромным перечнемтоваров, большинство из которых имеют сельскохозяйственное происхождение:мясо, овощи, фрукты тестоделитель др. В пищевой промышленности сезонность играет во многом определяющую роль.Например, производственный цикл в сельском хозяйстве (в растениеводстве)начинается весной тестоделитель заканчивается осенью. Зимой производства практическинет. Невозможно в холоде выращивать овощи тестоделитель фрукты (кроме теплиц). Чтокасается животноводства, то здесь производственный цикл не прекращаетсякруглый год. Также круглый год не прекращается выпечка хлеба ихлебобулочных изделий, производство макарон, сахара, масла, соков,кондитерских изделий, колбасных изделий, консервов, безалкогольных напиткови др. В целом рынок пищевой промышленности охватывает все регионы страны тестоделитель мира,то есть тестоделитель в пределах одной области могут быть развиты рыночные отношения, ив пределах государства (между субъектами), тестоделитель также рыночные отношения могутбыть развиты тестоделитель на международном уровне (между государствами). 2.4 ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ Как уже было сказано в предыдущих разделах, хлебокомбинат ОРСа НОД-3выпускает 37 различных наименований продукции. Но, главную роль в этомассортименте, безусловно, играет хлеб, которого выпускается 7 видов. Вообщедоля хлеба в совокупном объеме производства хлебокомбината ОРСа НОД-3составляет 90,2%. Однако ведущие позиции среди всех хлебов занимает Хлеб«Железнодорожный». [pic] Рис.3 Не даром говорят: «Хлеб всему голова». Хлеб-это продукт, которыйупотребляют в пищу ежедневно. Однако потребители зачастую приобретают хлебв районе, где они проживают тестоделитель поэтому не особо уделяют внимание егостоимости. Хотя цены на хлеб в Кургане значительно не отличаются друг отдруга, все же есть определенная разница. Так, например, диапазон цен нахлеб «Железнодорожный» (хлеб производства хлебокомбината ОРСа НОД-3)составляет 8,3-9,5 руб. Причем самая низкая цена 8,3 руб. установлена всобственном магазине хлебокомбината ОРСа НОД-3 «Горячий хлеб», амаксимальная цена распространена в районах города, наиболее отдаленных отцентра тестоделитель от хлебокомбината ОРСа НОД-3. В целом цены на хлеб 1 сорта, ккоторому относится хлеб «Железнодорожный», в Кургане тестоделитель области колеблются вдиапазоне 8-10 рублей. На хлебокомбинате ОРСа НОД-3 хлеб «Железнодорожный» выпекается с началадеятельности комбината, то есть с 1952 года. С тех пор налажено серийноепроизводство продукта. Конечно, сама булка за это время претерпеланекоторые изменения, например, изменился ее вес с 900 грамм первоначальнодо 650 грамм сейчас. Частично изменился тестоделитель состав компонентов булки. Но вцелом технология производства уже на протяжении 51 года остаетсянеизменной. Далее в таблице 9 представлен технологический процесспроизводства хлеба «Железнодорожный». Таблица 9 Технологический процесс производства хлеба «Железнодорожный» на хлебокомбинате ОРСа НОД-3|Наименование этапа |Код |Технологический процесс || |строки | ||А |Б |1 ||1Подготовительный |1 |На предприятие поступает мука тестоделитель необходимое ||этап | |для производства сырье ||1.1 Поставка муки |2 |Муковоз привозит в специально оборудованной || | |цистерне муку ||1.2 Силоса |3 |Мука определяется на хранение до момента ||бестарного хранения | |использования в производстве ||муки | | ||2.Процесс |4 |Здесь начинается непосредственное ||производства | |производство хлеба ||2.1.Сито-бураторы |5 |Доставленная из СБХМ мука просеивается тестоделитель || | |очищается от сора ||2.2.Автомукомеры |6 |Определяется количество муки (норма) для || | |помещения ее в тестомесильную машину ||2.3.Тестомесильная |7 |Происходит замешивание теста. Добавляются ||машина | |необходимые ингредиенты (масло, соль, сахар || | |и др.) ||2.4.Тестоделитель |8 |Деление теста на равные доли для выпечки | Продолжение табл. 9|А |Б |1 ||2.5.Пруфер |9 |Равные доли теста помещаются в растоичную ||предварительной | |камеру, где для теста созданы оптимальные ||растойки | |условия: температура, влажность тестоделитель т. д. При || | |этом тестом заполняется 1/3 формы. ||2.6.Печь ФТЛ-20 |10 |Приготовленные заготовки помещают в печь, || | |где в течение 35-40 минут хлеб печется при || | |температуре 200-220 градусов ||2.7.Циркуляционный |11 |Укладка в кассеты готовой продукции ||стол | | | Весь технологический процесс производства на предприятии строгоконтролируется лабораторией. Этот контроль начинается с проверки качествамуки, проверки качества входящих в состав теста компонентов тестоделитель заканчиваетсяпроверкой готовой продукции. Вся продукция должна соответствоватьобщепринятым стандартам, которые определены для всех производителейхлебобулочной продукции. Если по каким-либо причинам булка не соответствуетнормам, ее не относят на брак, тестоделитель в дальнейшем используют в процессепроизводства: всю забракованную продукцию складывают в чан, заливают водойи получают вновь почти готовое тесто. Эта технология применяется не толькок хлебу «Железнодорожный», но тестоделитель ко всем видам выпускаемой продукции.Поэтому на хлебокомбинате ОРСа НОД-3 потери от брака очень незначительны. В настоящее время появилось очень много различных сортов хлеба, однакохлеб «Железнодорожный» (хлеб 1 сорта) по-прежнему остается самым популярными что-то менять в его составе просто нет необходимости, так как для егоизготовления используется сырье (мука, дрожжи, соль, сахар тестоделитель т.д.),полностью соответствующее стандартам качества. Можно изменять технологиюпроизводства хлеба, можно расширять ассортимент выпускаемой продукции(выпускаемых видов хлеба), но главное для потребителей это то, чтобы настоле всегда был обычный вкусный хлеб, к которому все давно привыкли. Продукция конкурентов также как тестоделитель продукция хлебокомбината ОРСа НОД-3пользуется большим спросом. Это связано с тем, что хлеб тестоделитель хлебобулочныеизделия это специфический товар, который всегда был тестоделитель будет востребован нарынке. Покупатели зачастую не берут во внимание свойства, качество тестоделитель веспродукта тестоделитель приобретают его, не интересуясь, кто является производителем. Как было сказано в разделе 2.3 «Описание отрасли» большинство конкурентовхлебокомбината ОРСа НОД-3 выбирают одну стратегию ценообразования –стратегию нейтрального ценообразования, предполагающую установление цен напродукцию в пределах, существующих на рынке, то есть ориентация на ценыдругих производителей. Что касается методов тестоделитель способов стимулированиясбыта, используемых конкурентами, то здесь необходимо сказать, что никонкуренты, ни хлебокомбинат ОРСа НОД-3 не ведут обширной рекламнойкомпании по стимулированию сбыта своей продукции тестоделитель увеличения объема продажсвоей продукции. Технология производства хлеба тестоделитель хлебобулочных изделий у всех предприятий-производителей различна, особенно это касается мини-пекарен. В основномотличия касаются оборудования, на котором происходит выпечка продукции,так, например, мини-пекарни используют в своей деятельности оборудованиеменее дорогостоящее тестоделитель менее мощное. Поэтому у них меньше затрат насодержание тестоделитель эксплуатацию. Также различия имеются тестоделитель в составе продукции. Нов целом технология производства у всех одинакова, так как везде мукапроходит одни тестоделитель те же стадии от теста до готовой булки. Поэтомутехнологические риски здесь не очень велики, основная угроза состоит в том,что конкуренты могут приобрести более новое тестоделитель мощное оборудование,увеличить объемы производства тестоделитель занять большую долю на рынке. На хлебокомбинате ОРСа НОД-3 цена продукции формируется обычным образом.Как обычно формируется себестоимость продукции, в которой учитываютсяпостоянные (расходы по доставке муки тестоделитель сырья, электроэнергия, вода,общезаводские расходы) тестоделитель переменные (стоимость муки, сырья) затраты напроизводство. Также в себестоимость входят следующие налоги: налог надоход, ЕСН, налог с продаж, земельный налог. Не входят налог на прибыль,налог на имущество, сбор на содержание милиции тестоделитель муниципальных учреждений.После учета всех затрат к ним прибавляют суммы налогов, не вошедших всебестоимость тестоделитель формируют конечную себестоимость. Для того чтобыпредприятие успешно развивалось, необходима прибыль по результатамдеятельности. Поэтому предприятие сумму конечной себестоимости увеличиваетна несколько процентов (обычно 5-15%, это тестоделитель составляет рентабельностьпродукции) тестоделитель тем самым формирует цену своей продукции. Однако здесьсуществует ограничение, обусловленное объемом продаж. Цена должна бытьоптимальной, то есть она должна устраивать покупателя тестоделитель приносить доходпредприятию. Кроме того, необходимо учитывать цены конкурентов нааналогичную продукцию, нельзя устанавливать цену, сильно отличающуюся отсредних цен сложившихся на рынке, так как, например, в случае заниженияцены может возникнуть ситуация «ценовой войны», что негативно отразится надеятельности предприятия в целом. В то же время высокая цена не будетпривлекать покупателей. Хлебокомбинат ОРСа НОД-3 имеет определенный круг поставщиков,обеспечивающих его необходимым сырьем для производства продукции. Основнымисреди них являются ЧП Петров Б.С.- поставка муки тестоделитель ООО «Деос»- поставщиксырья (растительное масло, маргарин тестоделитель т. д.). С данными поставщиками, атакже с другими заключены договоры о постоянных поставках, тестоделитель именно 2 разав месяц. В этих договорах оговорены все условия оплаты, тестоделитель именно:хлебокомбинат перечисляет денежные средства в полном объеме на расчетныесчета поставщиков сразу после поступления сырья на комбинат, либопроисходит немедленный расчет за наличные денежные средства. Несколько другая схема расчетов тестоделитель при продаже хлебокомбинатом своейпродукции. Хлебокомбинат ОРСа НОД-3 осуществляет разделы тестоделитель